El tardeo está de moda y como nos comentan pelicanalicante.com que llevan años trabajando en el sector de la hostelería. Hablamos de que un horario reducido que junto con el foro ha hecho que aumente la concienciación y el descubrimiento de nuevas formas para el consumo alternativo en el día.
¿Qué es realmente el tardeo?
Cuando se habla de tardeo lo hacemos de tomar algo por las tardes. Se suele decir que empieza a partir de las 6 de la tarde, donde las bebidas suelen ser el producto más destacado, puesto que es una franja que se alarga, donde la comida termina por ocupar un lugar. Al final es el resultado de sumar las palabras “tarde” y “tapeo”.
Vamos con unos consejos para ofertar el mejor tardeo en el local
Son bastantes los locales de ocio nocturno que se han adaptado, mediante el tardeo a una nueva realidad que provocan las condiciones sanitarias que hay en la actualidad. Se abren terrazas y ello ayuda a que se mantenga la actividad, para ello, lo mejor es tener:
Una carta de bebidas atractiva
El tardeo tiene su propia progresión. Se empieza con bebidas ligeras, caso de los refrescos y los aperitivos. Una nueva opción a explorar que va a encajar perfectamente en este momento es la media copa.
Se acaba con coctelería y copas que se prepara bien, dado que la mayor motivación del consumo de los clientes, no tanto cómo se bebe, sino el disfrute consumiendo. Esto hace que aumente el ticket de media, de tal forma que se compensa la pérdida de volumen. Hay que asegurarse de que la carta de bebidas va a ser lo bastante grande como para que se puedan cubrir la totalidad de las fases.
Tapas antes que tomar platos individuales
El tardeo es una actividad de lo más social y en este sentido la comida va a tener un papel de gran importancia, por lo que lo mejor es tener una oferta de tapas adecuada para que se comparta y de tapas individuales, siempre pensando en las restricciones sanitarias.
El espacio forma parte de la experiencia
La experiencia gastronómica no va a estar completa sin que haya un entorno cómodo que sea original para la clientela. Nos encontramos en verano y el mejor emplazamiento para los clientes es la terraza, pero se le puede sacar partido al tardeo en el negocio, aunque no la tengamos, si se organiza como es debido.
Todo va a depender de la temperatura, hasta los locales al aire libre es posible que se vuelvan muy calurosos cuando llega la tarde, por lo que si tienes una terraza como sino, lo mejor es cuidar bastante la sala del local para poder recibir a la clientela con una buena decoración y temperatura.
Mesas con amplitud donde se vaya a cumplir la distancia de seguridad y entre los comensales deberá haber aseso revisados, limpiar las mesas entre la clientela, así como una serie de medidas de higiene estrictas que son una obligación que va a permitir la apertura y rebrotes.
Acústica apacible
Pese a que el tardeo como tal es una opción para los locales de ocio nocturno que tienen licencia de apertura de día, la naturaleza es diferente. Por lo general la clientela busca un ambiente que sea agradable para sentarse a tomar algo fresco y hablar con los amigos. De tal forma que la acústica sea tranquila.
En el caso de que haya música, lo mejor es que no esté demasiado alta para que los clientes puedan hablar sin que sea necesario que levanten la voz.
Comunicar la oferta
Entre los mayores aprendizajes que se han producido en estos últimos años, es que es importante que haya una buena comunicación online en el negocio, lo que es fundamental para que se llegue a la clientela.
El tardeo es una oferta atractiva para la clientela, que deberá encontrarse entre los reclamos del local. Deberás postear en las redes sociales las ventajas que tiene el tardeo del negocio y en las plataformas de Seo local.
A la gente le encanta tomarse algo con las amistades a media tarde, algo que en época veraniega se puede decir que es toda una tradición. Muchas veces el llenar las salas y terrazas puede ser el mejor sustituto de las limitaciones horarios nocturnas. Los clientes desean continuar disfrutando de la hostelería aunque vaya a ser en unas franjas horarias diferentes.
Así que ya sabes, esperamos que te parezca interesante este punto, puesto que muchos usuarios no suelen tenerlo claro. Esperamos que te haya sido de utilidad este artículo, No te olvides de compartirlo con otras personas que puedan estar interesadas.
